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休日

マーケットは小さくなる

我が家では奥さんとのサシ飲みを役員会と呼んでいます。

場所は地元のいつもの居酒屋「ゆめ家」さん。

ここの満足度はかなり高いです。

 

ご亭主がおひとりで切り盛りされているので、ある程度、客は融通を聞かせなければなりませんが、それにもましてリーズナブル。

高いお金を出せばいいお店はたくさんありますが、この値段でこれだけおいしいのは。

 

それに居心地がいい。

その理由はお店の環境整備ができているからです。

 

鍋、釜や調理道具のみならず器、飲み物の整頓ができている。

使用頻度に合わせて置き場所が決まっている。

導線も考えられていて無駄がない。

料理の提供スピードが速い。

お一人だからこそと思いますが、よく観察していると感動ものです。

 

トイレも当然ピカピカ。

これはトイレにあった置物。

季節に合わせて変化する。

 

こんなこともありました。

お客様で忙しいときはお店の電話には出ないのですが、その時は私たちだけ。

なぜと思って様子を見ていると、私たちのオーダーはタケノコの天ぷら。

一番おいしいタイミングで提供するために、電話には出ない。

これをお店を出てから奥さんに伝えたらびっくりしていました。

 

 

このコロナ騒動でどこのお店も大変なのに、こちらはいつも満席。

 

マーケットは小さくなる。

しかしナンバーワンだけが残るのですね。

 

 

「ありがとうございます。感謝します。」